油糕

 这里以豆馅糕为例

　　材料：
糕面（也就是黄米面）　水　豆馅　植物油

做法：
1.将糕面放入面盆中，加入适量温水，拌成湿面团大约均匀的有豆大。面要软些
2.将这些面团分成小份放入笼屉蒸15分钟左右
3.蒸好的面团取出，倒在抹上油的面板上用擀面杖压光整理成面团。（这时的面会很烫）
4.取适量面团用手捏成片，包入豆馅捏紧整圆压扁，放在一边等用。
5.锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入捏好糕，大火炸至金黄色捞出就可以吃
其它的做法一样就是馅不一样，都是美味佳肴

油糕色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。常见的有豆糕　菜糕　枣花　菜尖儿。　因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为和顺人民喜爱的传统食品